Marinata per elette di pollo
Le alette di pollo, queste sconosciute e sottovalutate parti del pollo!
Inizio così perché poche persone le scelgono con la consapevolezza di aver acquistato una parte del pollo che cucinata nel modo giusto riesce a regalare al palato un gusto davvero unico.
Se preparerete questa marinata e le cucinerete nel modo giusto, al barbecue (ci sarà un post dedicato alla cottura delle alette di pollo), scoprirete che non sono mai abbastanza.
E' un procedimento un po' lungo ma che vi garantirà una cena tra amici da WoW!
Iniziate condendo con pepe nero, sale, curcuma e paprika le alette di pollo e mettetele a riposare almeno un ora.
Iniziate a preparare la vera e propria marinatura per alette di pollo, prendete una padella e sciogliete il burro, aggiungete quindi in ordine, il concentrato di pomodoro, la senape, il succo del limone, l'aglio tritato finemente e per finire lo zicchero di canna.
Continuate la cottura fino a quando non otterrete una salsa dalla densità cremosa. A questo punto aggiungete il rum e fate evaporare a fimma alta, così che l'acol evapori completamente.
La vostra marinata è pronta, ma prima lasciatela raffreddare
.
Quando si sarà raffreddata versatela sulle alette di pollo, coprite con della pellicola e mettete il tutto in frigo. Sarebbe preferibile mescolare le alette di pollo di tanto in tanto, così che possa essere ben distribuita.
Ora non vi resta che cuocerle, al barbecue oppure al forno!
Ricordate sempre, NON SARANNO MAI ABBASTANZA!
Ingredienti per 1 kg di alette:
- 1 kg di alette di pollo
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di paprika dolce
- 120 g. di burro
- il succo di 1 limone
- 30 g. di Senape di Digione
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiaini di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro (anche 3 se volete un rosso vivo ed un sapore più deciso)
- 50 grammi di Rum scuro
Ora non vi resta che prepararle!!!
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